Последние комментарии

  • Гаражный кооператив ЛАДА
    А зачем дышать парами масла с кислотой????Как припаять медный провод к алюминию обычным паяльником
  • Татьяна Чувьюрова
    Забрала себе с благодарностью. Как раз есть много секционки.Одеяло "Зиг-Заг" из 10 петель: мастер-класс по вязанию спицами!
  • vvsl
    странно , что до сих пор пальцы целы .Приспособление для быстрой разметки заготовок

Как правильно заморозить помидор на зиму, чтобы он не растерял своих витаминов

 

Заморозка – наиболее очевидный способов сохранения фруктов и овощей (и не только) на длительный период. Каждый хозяин и хозяйка при этом знают, что далеко не все культурные растения и плоды «ведут себя хорошо» в следствии заморозки. Для многих из них данная процедура будет исключительно пагубной.
Ярчайшим примером овоща, который не любит заморозку является конечно же помидор.
Помидор нужно потереть. /Фото: afrodita.guru.

Помидор нужно потереть. /Фото: afrodita.guru.


Итак, лучше всего для правильной заморозки использовать томаты последней степени зрелости. Как правило, такие помидоры продавцы отдают буквально за гроши, ведь через сутки-двое такой товар будет уже «совсем не товар». А все потому, что плоды потеряют свои внешние качества и привлекательность. Нас же интересует вкус и витамины. Стоит сразу пояснить, что при попытке заморозить дольки помидоров, они скорее всего потеряют свои вкусовые качества сразу же.

 
Помидорная гуща варится. /Фото: woman365.ru.

Помидорная гуща варится. /Фото: woman365.ru.


Закупив помидоров, начинаем подготовку. Сначала обрезаем испорченные части, если таковые имеются. После этого вооружаемся крупной теркой и с ее помощью отделяем мякоть от кожуры. Можно также проворить томаты, чтобы дело шло быстрее. В результате «очистки» должна будет получиться жидкость, отдаленно напоминающая борщ. Ее сливаем в кастрюлю из нержавейки и доводим до кипения, после чего варим в течении 1-1.5 часа. Это необходимо для того, чтобы выпарить лишнюю влагу.

Помидоры фасуются и замораживаются. /Фото: tomat.guru.

Помидоры фасуются и замораживаются. /Фото: tomat.guru.


Сделать выпаривание необходимо для того, чтобы после разморозки помидоров не было воды. Однако, очень важно не перестараться с варкой. Помидоры в кастрюле должны оставаться жидкими. После того, как масса остынет, ее необходимо расфасовать в пластиковые пищевые контейнеры. Наполнять до самых краев не стоит. В контейнерах субстанция отправляться в морозильную камеру. При желании в помидорную заготовку можно добавить морковь, лук, перец и т.п. 

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх